益子陶器市

こんにちは。
暮らしにそうお菓子教室「わたしのおやつ」@東京都大田区です。

少し間が空いてしまいました。
実は先日の天王洲のイベントの前日、益子の陶器市に行っていました!
で、そのままあまり寝ずにイベントに挑んだら今週は体がガタガタになり(笑)
いやー無理がきかないお年頃になりました。。


初の益子の陶器市はもう財布の紐が緩みっぱなし!
なんで今まで行かなかったんだー!!

朝早めに出たつもりが事故渋滞にはまってしまい、到着が遅くなってしまったのが痛手でした…
人気作家さんのブースには整理券を求めて朝早くから列ができるそうです。
もちろん間に合わなかった我々は午後の整理券なしでも入れるフリータイムを狙います。

戦利品たち。

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うつわやみたすさん。
インスタで孔雀のお皿を見て以前から気になっていたんだけど、本物をみるのは初めて。
後ろに並んでいた女の子が「きゃー夢可愛いー♡」とはしゃいでいて、そうか、こういうジャンルが夢可愛いと言うのか!と知りました(笑)
パステルカラーでメルヘンな世界観のデザインがたくさんあるのですが、私はややシンプル派。
愛しい愛しいツバメちゃんです。

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こちらは広瀬佳子さん。
フリータイムスタート前にはものすごい人だかりができて熱気ムンムン。
完全にその異様な空気に押されました(笑)
でも買えただけよしとしよう。
ありそうでなかったこのデザインとサイズ感、これから重宝しそうです!

夫のほうもお気に入りの作家さんを見つけたみたい。

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馬野真吾さん。


あー夫婦でまたキケンな世界に足を踏み入れてしまったわ。


さて、明日はまた天王洲で出張レッスン!
VILLAGE TENNOZというイベントで「スイートポテトをつくろう!」のワークショップをいたします。
親子参加OKですので、みんなでワイワイ作りましょうー♪
そのほかにも魅力的なワークショップがたくさんあって、親子で一日楽しめそうです。

天気予報も秋晴れ。
お散歩がてらぜひ遊びにいらしてくださいね。


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# by oyatsucreator | 2018-11-10 21:51 | 日々の暮らし | Comments(0)

こんにちは。
暮らしにそうお菓子教室「わたしのおやつ」@東京都大田区です。

まずは、12月のレッスンにお申し込みいただいたみなさま、ありがとうございます!
ご予約確定メールをお送りしておりますのでご確認お願いいたします。
まだ11月・12月ともに空いているお日にちもございます。
引き続き募集しておりますので、どうぞ宜しくお願いいたします。


さて、昨日はTENNOZ FOOD CULTURE MARKETで出張レッスンでした。
ご参加くださった方々、ご興味を持ってくださった方々、ありがとうございました!

メニューは「バナナケーキ」。
バナナケーキについてこんなに語った日は未だかつてないですね(笑)
いや〜自分でもびっくらこいた!

バナナって身近すぎる食材なので知った気になっていたのですが、調べてみるとでるわでるわ驚きの実態。
フルーツじゃなくて野菜なんだそうです。
木じゃなくて草本。
そのほかおもしろ情報をみなさんにシェアさせていただきました。

混ぜていくだけの簡単ケーキなので、作り方はデモンストレーションで。
みなさま熱心にメモをとってくださっておりました。
きっとご自宅でも美味しく再現していただけることと思います!

ケーキを焼いている間に、今回はMILK TEA SERVICEさんとスペシャルコラボ!ミルクティーとともにご試食タイムです。

まずは青いままのバナナ/黒いバナナをつかった、バナナケーキの食べ比べ。
「こんなに違うんですね」と目を丸くされるお客様方。
断然黒いバナナをつかったほうが、バナナの風味がはっきり出て余韻まで美味しいのです。

せっかくミルクティーもあるので、フードペアリングのお話もさせていただきました。
フードペアリングとは簡単にいうと「飲み物や食べ物の相性」のこと。
バナナケーキとミルクティーがなぜこんなにマッチするのか?

これに付随して、バナナケーキのアレンジを通して素材の組み合わせの考え方も。

3パターンのトッピングや盛り付けをご提案しました。
・ラムレーズンクリームチーズ
・紅玉りんごとキャラメルナッツ、生クリーム
・ベーコンピーナッツバター

このあたりの普段感覚的に理解していることの「なぜ?」を言葉にするのはなかなか難しく、どうお伝えしたら説得力があるのか前日の夜まで悩みに悩んでおりました。
下手な図を描いてみたりね、、、
結局言葉+味わっていただくことが、ストンと腑に落ちるのかなあということで、3パターンもりもりのご試食になっちゃいました(笑)
私自身も情報を整理して口に出してみて、そうか、こういうメカニズムだったのか!と再確認。
大変勉強になりました。
「美味しい!」をみつけるヒントになれば嬉しいです!


あ、バナナケーキですか?
ちゃんと焼けましたよ(笑)

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カリカリのキャラメルの焦げ目が個人的萌えポイント。
大きく焼いて、ふかふかの生地をガブッといただくのが美味しいですよ!

お客様にもバナナケーキとキャラメルソースのお土産を。
キャラメルソース、ぜひ復習につかってやってくださいな


来月のTENNOZ FOOD CULTURE MARKETは12/1(土)・2(日)開催!
レッスンメニューは「型の入らないクリスマスホールケーキ」の予定です。
近々またお知らせさせてくださいね。

今回も楽しい時間をありがとうございました。


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# by oyatsucreator | 2018-11-05 22:00 | お教室・ワークショップ・イベント | Comments(0)

こんにちは。
暮らしにそうお菓子教室「わたしのおやつ」@東京都大田区です。

このあと本日21時より12月の予約ページをオープンいたします。

11月分の募集が遅くなったのを反省しまして。。
1ヶ月前にお知らせできるくらいになるよう頑張ります…


12月はクリスマスを意識した2メニューです。

「クイック・シュトーレン」

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ドライフルーツやナッツをたっぷり入れて、粉糖をまぶしたドイツの菓子パンです。
通常は発酵に時間がかかりますが、忙しい年末できるだけ手早く!電子レンジをつかった時短レシピのご紹介です。
作り方はお手軽ですが、お味は本格派。
発酵バターと自家製の洋酒漬けフルーツを使ってリッチに仕上げます。
この写真の断面にたまたまフルーツが少なくて悲しい。。
日持ちするので、クリスマスを待つ間少しずつスライスしてお味の変化をお楽しみください。
この時期のプレゼントにもおすすめです。


「フォレ・ノワール 〜黒い森のケーキ」
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チョコレートとさくらんぼのケーキです。
これはドイツの南西部シュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林帯と特産品のさくらんぼちなんだケーキが原型。
フランスに伝わり「フォレ・ノワール(黒い森)」という名前になりました。
さくらんぼのブランデー キルシュをたっぷりとつかい、酸味のあるサワーチェリーのマリネとチョコレートクリームをサンドします。
お酒が苦手な方、お子様が召し上がる場合はご相談くださいね。

図らずもシュトーレンとともに、ドイツのお菓子になりました。
ドイツに行ったことはないけれど、想像でシュヴァルツヴァルトの森を歩いてきました。

静かな森の中、葉っぱを踏みしめる音、ふと足元をみるとキノコが…

きのこの山を飾ろうかと思ったのですが、さすがにふざけすぎかと思ってこの写真はそれなりに真面目に。。
サントノーレ口金で絞ったクリームが、まわりの山々のつもり。
きのこの山、飾りたい方はご持参ください(笑)

いちごのクリスマスケーキはたくさん売っているので、趣の異なる大人のケーキにしてみました。


その他、今月のレッスンのお知らせがいくつか。

・11/4(日)15:30-「バナナケーキ デモンストレーション講座」@TENNOZ FOOD CULTURE MARKET
 ご家庭のおやつにはもちろん、カフェのメニューとしても自信を持ってお出しできるメニューです!
 こちらのレシピはしばらく表に出す予定がないので、ご興味ありましたらぜひ。
 開放的な施設で気持ちの良いロケーションなので、秋のお散歩にもおすすめですよ。
 詳細・お申し込みは、ページ下のリンクから。

・11/11(日)13:00-/15:00-「スイートポテトをつくろう!」@VILLAGE TENNOZ
 親子参加OKのワークショップです。
 詳細・お申し込みは、当教室のHPより。

・11/25(日)11:00-「キャラメルウォールナッツスコーン&黒糖ラムレーズンスコーン』
 リクエストでレッスン日を設定いたしました。
 ご相席募集しております。
 詳細・お申し込みは、当教室のHPより。


以上、お知らせがいっぱいになってしまってすみません〜!!

今年もいよいよあと2ヶ月。
みなさまと楽しい時間を共有できましたら嬉しいです。

どうぞ宜しくお願いいたします。


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TENNOZ FOOD CULTURE MARKET VOL.4 
↓↓レッスン詳細・お申し込みはこちら↓↓11/4(日)「バナナケーキ デモンストレーション講座」


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# by oyatsucreator | 2018-11-01 20:16 | お教室・ワークショップ・イベント | Comments(0)

こんにちは。
暮らしにそうお菓子教室「わたしのおやつ」@東京都大田区です。

先日ついにテレビ台が我が家にやってきました!
小さなテレビしか置いていないし〜部屋も狭くなるし〜と買うまでの決断になかなか至らなかったのですが、気づいたら夫が注文していました(笑)
今までより多少圧迫感はあるものの、私たちの日常の風景に馴染みつつあります。

しかし、これによりお子様を呼ぶにはまた心配な角が増えたー!
ゆくゆくはお子様連れOKのレッスンデーもつくりたいなと思っていたのですが、まだ少し先になりそうです。。


そんなところに親子向けイベントへのお誘いが!

この度VILLAGE TENNOZ という新しいイベントでお菓子のワークショップをさせていただくことになりました。
親子で楽しめる多種多様なワークショップ、食やアートが集まるイベントだそうですよ。

メニューは「スイートポテト」。
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今が旬のさつまいもをつかって、スイートポテトをつくりましょう。
お子様からお菓子づくり初めての方も大歓迎!
少ない道具で手軽にできるレシピをご紹介いたします。
お好きなかたちに成形して焼き上げれば、オリジナルスイートポテトの完成!
ご自身で作られたスイートポテトはお持ち帰りいただけます。
もちろんその場でのお味見もOK。
ご家族でシェアしても良いですね。

【VILLAGE TENNOZ】
季節を楽しむ手づくりおやつ
「スイートポテトをつくろう!」
日時:2018年11月11日(日) ①13:00〜/②15:00〜
   ※レッスン所用時間は約20〜30分、レッスン終了後約30分後に焼きたてのスイートポテトをお渡しします
定員:各回10名
場所:TMMT天王洲アイル第三水辺広場
参加費:¥1000-(小さめスイートポテト5〜6個のお持ち帰り付き)
お持ち物:お手拭きタオル、お持ち帰り用手提げ袋(それほど汚れる作業はありませんが、気になる方はエプロン)
お申し込み方法:当教室HPの「スケジュール・ご予約」ページより
        先着順となります


先日先にご試食いただいたお客様が「手作りのスイートポテトってこんなに美味しいんですね!」と目を丸くされていました。
そう、手作りならではの美味しさってありますよね。
みんなでワイワイ作ったら、もっともっと美味しくなるはず!

他にも気になるワークショップがいっぱい。
私も時間の許す限りみて回ろうと思っています。
天王洲はロケーションも良いので秋のお散歩にもおすすめですよ。

11/4(日)バナナケーキレッスンと併せて、どうぞ宜しくお願いいたします。


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# by oyatsucreator | 2018-10-31 14:22 | お教室・ワークショップ・イベント | Comments(0)

こんにちは。
暮らしにそうお菓子教室「わたしのおやつ」@東京都大田区です。

まだまだ頑張るベランダの朝顔。
今朝は7個も咲きました!

朝ドラ「まんぷく」では萬平さんと福ちゃんが戦後屋台ラーメンをそれはそれは美味しそうに食べていて。
偶然牧さんと恵さんとも再会し喜びを分かち合う、というシーンが描き出されました。
月曜から暗い回だとこちらもズーンと落ち込んでしまうのですが、今朝は非常に気分が良い!
みんな生きてて良かったよー!

なんだか良い一日になりそうです。


「紅玉りんごの焼きタルト」レッスン最終日でした。
ご常連のお客様お二人ですが、お二人がご一緒になるのは今日が初めて。
なんとお二人、もともとお知り合いだったことが発覚!
こんなことってあるんですね。

この「紅玉りんごの焼きタルト」はシュクレ生地(甘いサブレ生地)でご案内しているのですが、お一人のお客様は先月「フレッシュ無花果とプルーン」のタルトでシュクレ生地を習得済み。
今回はブリゼ生地(練り込みパイ生地)をご紹介することにしました。
ブリゼ生地は甘さ控え目で、キッシュやクラフティなどに使われる生地ですね。
もちろんりんごとの相性もバッチリ。
この2つを作れるようになれば、タルトの基本はOKです。

お昼は

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・ライムサラダの鯖サンド
・アボカドとじゃがいものパン粉焼き
・新ごぼうの豆乳ポタージュ
・フォレノワール
・シュトーレン
です。

鯖サンドはお客様からのリクエスト。
紫玉ねぎがあったので、きゅうりとトマトも加えライム果汁であえたさっぱりサラダとともに。
八百屋さんで目に止まった新ごぼうはポタージュに。
野菜売り場ではいつもスープの食材になりそうなものに目を光らせております。
ごぼうの土っぽいの香り、美味しいですよね。

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フォレノワール、シュトーレンともにご好評いただきました。
「こんなの作れるようになったら嬉しい!」というお言葉も。
12月のスケジュール出し急がなくっちゃ!

お二人ともりんごの並べ方がとってもお上手。

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「ネットの画像で予習したんです〜」
なんと勉強熱心なお客様!
頭が下がります。
スパイスもたっぷりふってオーブンへ。

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無事2種類の生地のタルトが焼きあがりました。
違いを比較するのも面白いですね。
みんなで「可愛い!可愛い!」と連呼しながら撮影大会です。

手をかけた我が子は愛おしいものです。
美味しく召し上がっていただけますように。


週末から3日連続のレッスンデー、お見送りをした後は緊張の糸が切れてホッとしました。
今月のレッスンはこれにておしまい。

来月レッスン、絶賛募集中でございます。
まずは11/4(日)TENNOZ FOOD CULTURE MARKET「バナナケーキ」のレッスンから。
今回は「餃子とビール」がテーマになるそうですよ!
詳細は下記のリンクからご確認くださいね。


本日もありがとうございました。


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# by oyatsucreator | 2018-10-29 23:10 | お教室・ワークショップ・イベント | Comments(0)